高田昌弘

日本のイタリアンの草分け的老舗"アントニオ"にて４年間経験を積み、２００１年に渡伊。
イタリア滞在８年。各地を巡り、魅力あふれる多彩な郷土料理や人々に出会う。

　ロンバルディア州　　　サドレル　　２ツ星
　　　　　　　　　　　　アンバシャータ　　２ツ星
　　　　　　　　　　　　アクイラ　ニグラ　　　１ツ星
　ピエモンテ州　　　　　アンティカ　コロナ　レアレ　２ツ星
　　　　　　　　　　　　イル　カシナーレヌオーヴォ　　１つ星
　　　　　　　　　　　　ピステルナ　　　１ツ星
　　　　　　　　　　　　イル　チェントロ
　ヴェネト州　　　　　　トラットリア　ノガラッツァ
　トレンティーノ州　　　メッゾソルド　　１ツ星
　エミリアロマーニャ州　ラ　フラスカ　　２ツ星
　トスカーナ州　　　　　ラ　テンダロッサ　　２ツ星
　　　　　　　　　　　　オステリア　レ　ロッジェ
　マルケ州　　　　　　　ラ　コスタレッラ
　ラツィオ州　　　　　　アル　チェッポ
　カンパーニャ州　　　　タベルナ　デル　カピターノ　　２ツ星
　　　　　　　　　　　　アルセナーレ
　にて修行。
　
　お世話になった沢山の人々に、心からの感謝を！！

２００９年帰国し、西麻布の　ラ　グラディスカにてシェフを務める。
２０１１年、中目黒　ラ　ルーナロッサのシェフに就任。