プリフィックディナーコース
前菜＋パスタ＋メイン＋デザート＋食後のお飲み物
\5250

前菜

・本日の鮮魚のカルパッチョ　
埼玉県風の丘ファーム直送サラダ仕立て
・和牛シキンボウ　シチリアの岩塩で包んで焼き上げた
”ヴィテッロ　トンナート”
・有機野菜とパーネカラザウの小さなラザニエッタ
・ホワイトアスパラガスのスキレット焼きと半熟卵　
フランボワーズ風味のヴィンコットソース（+\500）
・いろいろな旬の貝とヒヨコ豆の軽いトマト煮込み　
クスクスを添えて
・アーティチョークとヤリイカのソテー　カラスミ添え（+\500）
・熊本県産絶品塩トマトと水牛のモッツァレラチーズのサラダ
・本日のズッパ


パスタ　　

・スパゲッティ　北海道産生雲丹のアーリオ・エ・オーリオ（+\500）
・バヴェッテ　飯蛸とふきのとうのフレッシュトマトソース
・タリオリーニ　赤海老とズッキーニ　サフラン風味
・タリアテッレ　国産牛ギアラの煮込み　ランプレドット
・オレキエッテ　自家製サルシッチャのカルボナーラ
・パッパルデッレ　手長海老のトマトクリーム（+\500）
・トルテッリ　真鯛と新じゃがいも　アンチョビバターソース


メイン

・千葉県産和牛のサーロインステーキ（+\1000）
・岩手県産岩中ポークのグリリア
・和牛テールの煮込み　ガレット仕立て（+500）
・仔羊と旬野菜のロースト
・本日の鮮魚のオリーベ・エ・パターテ

イタリア・マルケ産サマートリュフコース

7,875円

〜冷菜〜
北海道産生雲丹とトリュフの冷製カッペリーニ

〜温菜〜
花ズッキーニとトリュフのスフォルマート

〜パスタ〜
奥久慈鶏卵とトリュフのカルボナーラ　手打ちキタッラで

〜魚料理〜
鮎のトリュフとローマ産メントゥッチャの蒸し焼き

〜肉料理〜
蝦夷豚のグリリア　さくらんぼとトリュフ添え

〜デザート〜
クレープのキャラメルデザート添え　トリュフと赤ワインの香り

〜食後のお飲み物〜